孩子补脑食物有哪些:买来补脑的食物可能是假的

发布时间:2022-12-17 分类:育儿知识 浏览量:287

很多家长都知道,吃鱼有益于宝宝健康,尤其能够促进脑部及智力发育。因而从添加辅食起,鱼就成了宝宝餐桌上的常客。

在众多鱼类中,鳕鱼,因其营养丰富、刺少、口感好,一直受到家长们的青睐。

然而,不论是线上网购平台,还是线下商超菜市场,总有一些商家拿“假鳕鱼”来忽悠不了解情况的家长。花了冤枉钱事小,宝宝吃完屁股漏油、上吐下泻可就不值当了!

那么,到底什么鱼才是真鳕鱼?真/假鳕鱼该如何分辨?另外,与其他鱼类相比,鳕鱼是给宝宝吃的最好选择吗?

本期,笨爸爸就来和大家分享,关于鳕鱼,宝妈们需要知道的事。

目录

  • 买到这三种就是真鳕鱼
  • 这种假鳕鱼吃完拉油,一定不要买
  • 这种假鳕鱼营养丰富,但不宜常吃
  • 除了鳕鱼,这几种鱼也适合宝宝吃

买到这三种就是真鳕鱼

不怪宝妈们分不清,在网购平台上输入“鳕鱼”,检索出的商品光是名字就有数十种叫法。

有按产地命名的,如:大西洋鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼、俄罗斯鳕鱼、法国鳕鱼……

有按颜色命名的,如:黑鳕鱼、白鳕鱼、银鳕鱼、蓝鳕鱼……

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这么多“鳕鱼”,到底要怎么区分呢?

实际上,真正的鳕鱼是指鳕形目-鳕科-鳕属鳕鱼,一共四种:大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、黄线狭鳕、格陵兰鳕鱼。其中,格陵兰鳕鱼产量少,很难在市面上见到。

也就是说,宝妈们日常能够买到的真鳕鱼,只有三种:大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、黄线狭鳕。

大西洋鳕鱼,拉丁名Gadus morhua,英文名Atlantic cod,也被叫做挪威鳕鱼、北极鳕鱼,主产于北大西洋。

大西洋鳕鱼每100g的蛋白质含量约17.8g、脂肪含量约0.67g,其DHA含量约120mg/100g、EPA含量约64mg/100g。

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太平洋鳕鱼,拉丁名Gadus macrocephalus,英文名Pacific cod,俗称大头鱼、大头腥,主产于北太平洋沿岸地区,包括我国渤海和黄海。

太平洋鳕鱼的蛋白质含量约15.3g/100g、脂肪含量约0.41g/100g、DHA含量约96mg/100g、EPA含量约34mg/100g。

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黄线狭鳕,拉丁名Gadus chalcogrammus,英文名Alaska pollock,别名也叫阿拉斯加狭鳕、明太鱼,主要分布于日本海、鄂霍茨克海、白令海等海域。曾属于狭鳕属,近年改为鳕属,所以也是真鳕鱼。

每100g黄线狭鳕的蛋白质含量约17.2g、脂肪含量约0.82g、DHA含量约160mg、EPA含量约75mg。

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可以看到,三种真鳕鱼都属于高蛋白、低脂肪鱼。相较而言,大西洋鳕鱼和黄线狭鳕的主要营养素含量,尤其是DHA和蛋白质,比太平洋鳕鱼更丰富一些。

宝妈们在选购时,需看好产品名称及配料表,标注的是不是真鳕鱼的名字或别名。

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有些产品标注得比较含糊,不明示鱼的具体种类,可能使用的并非是真鳕鱼,需要注意。

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另外,在正规靠谱的平台或渠道购买品牌产品,相对更有保障一些。还可以让销售人员出具进口报关单、检疫证书等证明,确认一下产品名称、拉丁名、产地等主要信息。

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这种假鳕鱼吃完拉油,一定不要买!

了解完真鳕鱼,我们再来说一说假鳕鱼。

市面上冒充鳕鱼的假货,不良商家使用最多的就是油鱼,英文俗称Oilfish,国内也叫作水鳕鱼、龙鳕鱼、圆鳕鱼等,主要出产于东南亚等温热带地区。

油鱼是两种鱼的统称——棘鳞蛇鲭、异鳞蛇鲭,它们属于鲈形目-蛇鲭科,与鳕鱼没什么关系,因其切块后的外形和鳕鱼块较相似,而被不良商家拿来以假乱真。

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油鱼的脂肪含量较高,所以口感嫩滑、入口即化。但其含有大量不能被人体消化的蜡酯,吃多易引起拉油、呕吐、肠胃痉挛、腹泻等症状

而且,油鱼多用来制作工业润滑油和泻药,美国、日本、加拿大、澳洲等国都已对油鱼的进口和销售进行了限制。

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所以,宝妈们在选购鳕鱼时需谨慎,不要误买到油鱼给宝宝吃。

与真鳕鱼相比,油鱼的横切面一般较小,有些中间还会有淡黄或淡红色的线条,鳞片则较大;而真鳕鱼的横切面相对更大、更白一些,鳞片较小。

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另外,如果发现产品的包装比较简陋,不明示产品名称、配料、产地等信息,咨询客服是什么鱼也回答得含糊其辞,价格又便宜,那么就要警惕可能是油鱼。

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这种假鳕鱼营养丰富,但不宜常吃

除了油鱼,市面上另一种常见的假鳕鱼被叫做银鳕鱼

银鳕鱼并非鳕鱼,只是因其鱼肉同样洁白,而起了这样一个商品名。银鳕鱼一般指裸盖鱼和犬牙鱼。

裸盖鱼,属于鲉形目-黑鲉科,俗称阿拉斯加黑鳕鱼、阿拉斯加银鳕鱼、黑鳕鱼,主要分布于北太平洋两侧海域。

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犬牙鱼,属于鲈形目-南极鱼科,又被称为法国银鳕鱼、南极银鳕鱼,主要分布在南极洲附近海域。

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由于两种银鳕鱼的年捕捞量远低于真鳕鱼,因而市场价格比真鳕鱼贵不少,每斤银鳕鱼至少百元以上,真鳕鱼则平均几十块钱一斤。

另外,银鳕鱼的DHA含量也比真鳕鱼更高。以裸盖鱼为例,其DHA含量约718mg/100g,是真鳕鱼DHA含量的4-8倍。(根据中国营养学会的建议,婴幼儿每天DHA的适宜摄入量为100mg。)

而且,银鳕鱼的脂肪含量在15.3g/100g左右,是真鳕鱼的二三十倍,所以其肉质更加细腻,口感也优于真鳕鱼。

综合以上特点,外加商家给银鳕鱼冠以的“高级鳕鱼”称号,不少宝妈会时常给宝宝买银鳕鱼来吃。

然而,银鳕鱼最大的问题在于,汞含量偏高。

不论是裸盖鱼还是犬牙鱼,都属于深海肉食性鱼,其体内容易积聚重金属,尤其是甲基汞。

研究表明,长期摄入过量的汞会损害神经系统,影响宝宝智力、记忆力、语言发育,导致精神迟钝、协调障碍等危害。

中国国标《GB2762-2017 食品中污染物限量》规定,肉食性鱼类及其制品的甲基汞含量须<1.0mg/kg,其他水产动物及其制品的甲基汞含量须<0.5mg/kg。

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根据美国FDA官方数据,银鳕鱼的平均汞含量为0.361mg/kg,真鳕鱼的平均汞含量为0.111mg/kg。银鳕鱼的汞含量虽然符合中国国标,但比真鳕鱼要高不少。而且,与成年人相比,婴幼儿及儿童更易受到汞的不良影响。

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美国FDA将银鳕鱼列入的是“好选择”而非“最佳选择”鱼类,仅建议孕期与哺乳期女性每周可从“好选择”鱼类中吃1份鱼,婴幼儿及儿童应食用“最佳选择”列中汞含量更低的鱼类。

而真鳕鱼被列为“最佳选择”鱼类,美国FDA建议婴幼儿及儿童每周从“最佳选择”鱼类中吃2份鱼。其中,1-3岁宝宝每份为1盎司(约28g),4-7岁宝宝每份为2盎司(约57g)。

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总之,银鳕鱼不是鳕鱼,尽管其DHA含量更丰富、口感更好,但汞含量偏高,不适合宝宝经常食用。

除了鳕鱼,这几种鱼也适合宝宝吃

上文我们理清了真假鳕鱼的区别,也了解到,DHA含量丰富、汞含量低的鱼,更适合给宝宝吃

实际上,除了鳕鱼外,宝妈们也有一些其他的选择。美国环境工作组EWG对市售海产品进行分析后,给出了“高Ω-3脂肪酸(DHA)低汞鱼”的最佳选择名单,包括:

凤尾鱼(Anchovies)、鲱鱼(Herring)、三文鱼(Salmon)、沙丁鱼(Sardine)、西鲱(Shad)、鲑鱼(Trout)。

可以看到,EWG“最佳选择名单”中几种鱼的DHA含量水平,比真鳕鱼更突出,汞含量也比真鳕鱼更低。

所以,宝妈们不必一定要买真鳕鱼给宝宝吃,像三文鱼、鲑鱼等也都是很好的选择,可以综合营养表现、口感、宝宝喜好、价格等因素来选择。

另外,有条件的话,不同品种的鱼可以经常换着吃,以降低有害成分对健康带来的不利影响。

好了,本期到这儿就结束了。